今日の晩御飯

さんまの味噌煮

昨日肉だったんで、今日は魚にしようと思ってたら、サンマが安売りしてたんで買ってきました。
いつもは普通に醤油で煮るんですが、偶には・・・と思い味噌煮です。

でも、サンマって結構油があるんスよね。
昨日が肉でちょっとコッテリめだったんで、どうしようかと思いまして。

という事で、生姜を多めに入れて、ゆずの皮（千切りと摩り下ろしたもの）を入れてみました。
以前母がサバの味噌煮にゆずを入れていたのを参考にね。

味見してみた結果・・・
香りもいいし、結構サッパリしてて良い感じです。
でも、もうちょっとユズを入れても良い気が・・・。
今回は１／２ケ使ったんですが、１コ入れてもよかったかなぁ・・・？
果汁を入れようかとも考えたんですが、私がやると逆にスッパくなりそうな気がしたんで、やめときました。

あと、作ったばっかりなので、味が染みてない。
昼に作っておいたほうが良かったかなぁと反省です。
それと、味噌が少なかったのか、汁にトロミが足りない。
でもこれ以上味噌を入れたらしょっぱくなるので、どうしようもない。

味噌の風味が飛ばないように、味噌投入後は沸騰しないようにしてたんですが、沸騰させた方がよかったんだろうか・・・。

ん～・・・・

そのうち、また再挑戦してみようと思います。