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はい、今日の晩ごはん。
白身魚が食べたい。 と、思い、タラを買ってきました。 塩してあるのが３切れで３９８円。 タラは半身で買う事ばっかりなんで、高いのか安いのかわからんチン。 サンマの方が安かったけど、このあいだ食べたし。 という事で、買ってきたタラに片栗粉をまぶして、空揚げにしました。 最初から塩してあるので、そのままです。 あんかけの具は、人参の千切りと、もやし、えのき茸のみです。 鍋に少量の水と切った人参を全部入れて、蓋をしてひにかけます。 人参に火が通ったらもやしとえのき、更に少々の水を投入。蓋をして蒸します。 もやしとえのきに火が通ってペッタンコになったら水を入れます。 鍋の中が再び煮立つまでの間に、水・片栗粉・醤油・中華だしの素・塩少々を混ぜたものを作っておいて、鍋の中に入れてぐるぐるかきまぜます。 この時なべの中がまだ沸騰してなくても、気にしない気にしない（笑）沸騰してても気にしない。 魚に塩がしてあるので、あんかけは薄味でもＯＫです。 野菜の味が既にスープの中に出てるので、砂糖とかお酒も入れません。 なべの中が沸騰したら、あんかけ完成。 揚げた魚を深さのある皿に乗せて、あんかけをかけませう。 そしたら完成。 彩りにグリーンピースとかさやえんどうを入れてもＯＫだと思います。 タケノコを入れると、皿に中華っぽくなる気が・・・。 空揚げにするのが面倒だったら、片栗粉をまぶした魚を、多少多めの油をひいたフライパンで焼いてもＯＫでないかと。 片栗粉つけずに、普通に魚焼いて、それにあんかけかけてもＯＫかと。 要は好み次第。 PR |
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